Комбинат питания в Сен-Бриек : первая в Европе установка на R-1234ze/R-455A


 

 

Для производства холода, горячей воды и отопления на профессиональной кухне Микаэль Руксель , Руководитель компании Central Froid , внедряет инновации, выбирая хладагенты с очень низким воздействием на окружающую среду

 

Основанный  в июне 1989 года, Комбинат Питания Сен-Бриек, предназначен для поставки до 3000 блюд в день, а его основная миссия - обеспечить питанием   начальную школу в государственных учреждениях  (~ 2500 приемов пищи в день ) методом замораживания свежеприготовленной пищи . Со временем Комбинат добавляет  в ассортимент   блюда с доставкой на дом  для пожилых людей и некоторых ресторанов.  Позже Комбинат берет на себя приготовление   горячих блюд для яслей , требующих  особого внимания. На предприятии ежедневно с понедельника по пятницу  занята команда из 24 человек .

 

Метод замораживания свежеприготовленной пищи  позволяет оптимизировать производство  блюд для нескольких клиентов на разные дни доставки. Блюда готовят и раскладывают по  лоткам, а затем охлаждают до 7 ° C перед  помещением в  холодильную камеру, где они будут храниться до распределения  не больше 3-х дней.

 

Между тем система горячего питания для яслей  адаптирована под  потребности младенцев путем приготовления и доставки каждое утро специального меню с различными текстурами. Предусмотрена возможность  при необходимости  вносить   в последнюю минуту изменения  в состав блюд  .  Ежедневно снабжаются питанием около 30 учержденией  коммуны  Сен-Бриёк. Следует отметить, что с 2009 года органические продукты интегрированы в производство продуктов питания и в настоящее время составляют около 16% бюджета.

 

Выбор

Комбинат питания Сен-Бриек доверяет компании Central Frold

С момента своего основания Central Froid является экспертом в области коммерческого и промышленного охлаждения. Компания имеет четыре отделения в северной части Бретани и продолжает расти, чтобы не отставать от потребительского спроса. В 2016 году Central Froid основал компанию IGC22, которая специализируется на комбинатах питания.

 

Во главе Central Froid -  Микаэль Руксель. С начала своей карьеры в Швейцарии  он озабочен решением экологических проблем . Он обладает полным пониманием энергоэффективности установки - от ее конструкции, эксплуатации до ее обслуживания. Г-н Руксель  активно отслеживает события в мире хладагентов, что позволяет ему постоянно внедрять  инновационные долгосрочные решения.

Использование комбинации R-1234ze и R-455A является доказательством его приверженности инновациям .Предложенная ​​система теплообмена, которая сочетает энергетические характеристики с долгосрочным решением по производству холода, привлекла внимание Комбината питания Сен-Бриек.

 

 

Экономия энергии является ключевым фактором при принятии решения о замене теплообменной системы.

 

Решив заменить  устаревшие  холодильные системы, состоящие из взаимо несвязанного обрудования ,  работающего на разных хладагентах,  Жан-Люк Пеннек, Директор Технической Службы, изучает возможности  с расчетом на будущее  в тесном сотрудничестве с Арно Лорифнер, менеджером по энергетике в мерии Сен-Бриек.

Специалист из Мерии считает, что "в целях экономии энергии назрела необходимость внедрения централизованной установки как для производства холода , так и запуска процесса  процесса рекуперации тепла для отопления здания и бытовой горячей воды  ". Предварительное исследование оптимального  холодильного и энергетического баланса  поручается проектно-конструкторскому бюро CETIA Ingénierie.

 Для удовлетворения всем требованиям  были отобраны установка на   R-134a - для положительного холода и установка на  R-407F - для отрицательного . Техническое задание с  бюджетом в 80 000 евро представлено  проектной командой  тендерной комиссии мэрии с акцентом на энергосбережение и возврат инвестиций.

Тендер  публикуется в конце 2016 года; несколько холодильных фирм дают свои предложения, и компания  Central Froid выигрывает  благодаря своему экологическому и техническому подходу, предлагая хладагенты ГФО ( HFО) последнего поколения с более низким ПГП (GWP).

 

Решение

Solstice ze / Solstice L40X, надежная альтернатива с очень низким ПГП

«С появлением новых молекул  ГФО и  влиянием на рынок квот  чрезвычайно важно внедрять решения с очень низким ПГП , например R-1234ze и R-455A,  с прицелом на долгосрочное использование оборудования  и доступность хладагентов на рынке

Это позволяет работать с хладагентами, сохраняя спокойствие », - говорит Пьер-Эммануэль Данэ, Менеджер по Технической Поддержке компании Climalife.

 

Монтаж установки производится при непрервном основном производстве и бесперебойной работе склада

 

 

Проект стартовал в марте 2017 года с монтажа холодильной установки HK Refrigeration со  спиральным компрессором Copeland, адаптированным установщиком для работы на R-455A. Этот хладагент  с ПГП 146 в соответствии с IPPC 5 продается компанией Honeywell под брэндом  Solstice® L40X . В процессе утверждения проекта производителями компрессоров и компонентов, Микаэль Русель полагается на техническую поддержку Climalife, чтобы получить их  одобрение. Эта установка поставляет холод для холодильной камеры с Т  -20 ° C для замороженных продуктов.

 

В апреле проект продолжился монтажом установки  положительного холода, который потребовал специального планирования для непрерывного производства. «Планирование подключения одной холодильной комнаты за другой позволило нам избежать проблемы с хранением, которую мы могли бы иметь с другими установщиками, которые требуют  одновременного переключения четырех холодильных камер. Специальный график был для нас важным преимуществом, - сказал Жан-Люк Пеннек.


Central Froid смонтировал  установку положительного холода от HK Refrigeration, адаптировав ее под   новейший хладагент ГФО R-1234ze. Устройство, оснащенное приводами с регулируемой скоростью,  производит охлаждение, необходимое для двух холодных зон подготовки с Т= +10 ° C и семи холодильных камер с температурой от + 2 ° C до + 6 ° C. Эти холодильные камеры предназначены для хранения полуфабрикатов, свежеприготовленных блюд, свежего мяса, мясной нарезки, фруктов, овощей, молочных продуктов и заготовок на день.

 

 

Холодильное оборудование установлено снаружи, рядом с техническим помещением, где раньше размещались  старые холодильные агрегаты. Они были демонтированы, и освобожденное пространство позволило установить систему утилизации тепла Boostherm  от конденсации холодильных установок. Эта рекуперация энергии позволяет предварительно разогревать ГВС  до 55°C   с началом от 45 °C в 3 расширительных бака объемом 1500 литров.  Температура ГВС на выходе  составляет 60 ° С. Система электрического отопления здания заменена на воздухообрабатывающий агрегат France Air,  утилизирующий тепло от установки положительного холода на  R-1234ze.

 

 

Описание Установки

  • Холодильная установка для положительных температур HK Refrigeration

Мощность: 33,7 кВт.

Хладагент: 50 кг HFO 1234ze. ПГП: 6

2  компрессора Bitzer  4PES-12Y.

Контроллер Danfoss AKPC551.  

Автомат высокого давления и привод с переменной скоростью.

Система утилизации тепла Boostherm (45 кВт) для отопления с 1500-литровым буферным резервуаром и воздухообрабатывающий агрегат 30 кВт

Ожидаемая экономика: около 2000 евро в год.

  • Холодильное устройство HK Refrigeration для отрицательных температур

Мощность: 5,8 кВт.

Хладагент: 7,5 кг HFO R-455A.  ПГП 146.

1 Спиральный компрессор Copeland ZF24K4E.

Система  рекуперации тепла для бытовой горячей воды Bosstherm  с 2000-литровым буферным резервуаром и 3-мя  1500-литровыми емкостями.

Экономика : около 6600 Евро в год при потреблении 3750 л в день