За 14 лет работы компания Técnicas y Aplicaciones Frigoríficas Salmantinas S.L. (Tafrisa) получила признание на испанском рынке благодаря серьезному подходу к делу, способности конкурировать и качеству сервиса. В компании тщательно изучают потребности клиентов и подбирают подходящее оборудование и расходные материалы для оптимальной производительности холодильных установок.
Tafrisa специализируется на промышленном охлаждении в пищевой промышленности, основными направлениями деятельности компании являются мясозаготовка, разделочные цеха, фрукты и овощи, а также контроль температуры и влажности в процессах сушки и созревания ветчины, колбас и сыров.
Два завода по производству овечьего сыра, Valle San Juan и La Antigua, которые являются клиентами Tafrisa и значительно выросли за последние годы, нуждались в обновлении холодильных установок. “Эти сыроварни значительно выросли за короткий промежуток времени, внедряя новые технологии, но с автономным холодильным оборудованием. Настоящий проект заключался в реорганизации всего холодильного производства с перспективой на будущее”.
Теплоноситель растительного или нефтехимического происхождения?
Специалисты изучили общие проекты преобразования каждой из сыроварен с учетом нового оборудования, которое должно быть построено, после чего был сделан выбор в пользу непрямой аммиачной системы с традиционным теплоносителем MPG. Но налицо сложная экономическая ситуация с поставкой монопропиленгликоля, его наличием и резко растущими ценами. Именно тогда Climalife представила альтернативу – теплоноситель Greenway® Neo N из биосырья, новую формулу NSF HT1.
“Изучив технические характеристики Greenway® Neo N и увидев, что по нашим расчетам он примерно на 10% эффективнее, мы больше не колебались. Наше решение подтвердил тот факт, что Greenway® Neo N зарегистрирован NSF HT1 и является биоразлагаемым. Кроме того, для любой компании, заботящейся об окружающей среде, это осознанный выбор “, – объясняет Хавьер Санчес, инженер-технолог компании Tafrisa.
Руководитель компании подчеркивает еще одно проверенное качество теплоносителя – его долговечность. Компания Tafrisa провела анализ Greenway® Neo N для анализа его состояния в рамках технического обслуживания сыроварни Valle San Juan. Услуга была оказана Лабораторией Climalife, и анализ подтвердил, что “теплоноситель был в идеальном состоянии”. Не было ни разложения Greenway® Neo N, ни повреждения труб, мы не увидели ни грязи, ни окисления, ни коррозии”, – говорит Руфино Фуэнтес, директор компании Tafrisa.
Одна установка вместо нескольких
В обоих случаях аммиачные установки подают теплоноситель Greenway® Neo N на несколько сушек, камеры созревания и хранения для регулирования как температуры около +8°C, так и относительной влажности. В сушках для свежего продукта должны быть достигнуты более низкие заданные значения, чем в камерах созревания, что очень важно на начальном этапе производства сыра для контроля усушки продукта.
Разница между двумя установками, помимо чистого объема (см. таблицу ниже), заключается в том, что в “La Antigua” установлен льдогенератор с контролируемым хранением, который обеспечивает в установке холодной воды температуру +1,5°C каждый день производства. Льдогенератор оснащен змеевиком регулируемым теплоносителем Greenway® Neo N с температурой -8 °C, что способствует общей экономичности установки двумя способами:
- Экономически: он работает в часы, когда цены на электроэнергию ниже.
- Энергетически с двойным аспектом, так как :
- Предотвращает непрерывную работу машин.
- При контролируемом производстве холода позволяет избежать пикового потребления для охлаждения такого пищевого продукта, как сыворотка, которая поступает при температуре ±35° C и создавала бы большой расход холода.
Также в камерах созревания была установлена инновационная система равномерного распределения воздуха, чтобы обеспечить более однородную циркуляцию с постоянным движением взад-вперед, которое выравнивает усадку всех продуктов. Это необходимо для обеих сыроварен.
Проекты еще не завершены, но на сегодняшний день оба сыродельных завода утвердились в правильности своего выбора и будут продолжать развиваться с установками на Greenway® Neo N для производства тысяч тонн сыра из сырого овечьего молока. В заключение можно сказать, что директор Tafrisa удовлетворен установленными системами.
